В книге представлены рецепты блюд из говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, зайца, кабана, оленя, лося, дикой козы и даже медведя. Также в издании есть рецепты из курицы, индейки, гуся и утки. Кроме того в книге есть рецепты бульонов и соусов к мясным блюдам, словарик кулинарных терминов, несколько вкладок с цветными иллюстрациями блюд.