В книге использованы статьи и рекомендации академика АМН Г. Н. Сперанского, академика АМН А.Ф.Тур, академика АМН А. А. Покровского, доктора медицинских наук Е. М. Фатеевой, доктора медицинских наук К. С. Ладодо, инженера технологического питания Л. И. Басовой.