Практическое издание о рациональном использовании урожая фруктов. В книге рассматриваются способы сушки и переработки плодов, приготовления домашних заготовок, а также условия хранения свежих и переработанных фруктов. Приводятся рекомендации по подготовке сырья, соблюдению технологических режимов и сохранению вкусовых и питательных свойств продукции.