Книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Книга предназначена для любознательных домашних хозяек, поваров и технологов предприятий общественного питания, а также может быть полезна в качестве учебного пособия для учащихся техникумов и ПТУ, выпускающих специалистов для предприятий общественного питания.