Книга подробно излагает основы консервирования плодов и овощей. Описаны тара и инвентарь, применяемые при домашнем консервировании. Приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, а также овощных консервов, маринадов и сушек. Отдельно описаны замораживание и хранение замороженных продуктов. Специальная глава посвящена использованию отечественных пряностей.