Мифология, история, искусство и этнография предоставляют основные свидетельства по изучению культуры маслины, которая вот уже около 5000 лет неразрывно связана с человеческой деятельностью на территории Греции. Это дерево с благословенными плодами было воспето по причине его значения для питания, хорошего здоровья, гигиены, косметики, отопления, освещения, приобретя священный характер и получив отображение в религии и символике. Современные медицинские исследования проливают свет на содержание мифов об оливковом масле, показывая, что этот основной компонент средиземноморской кулинарии способствовал не только поддержанию здоровья, но и долгой жизни. Из этой книге Вы получите богатые сведения о мифологии, истории и этнографии масличного дерева, его плодов и масла. Вместе с тем Вы получите возможность попробовать замечательные блюда, в основе приготовления которых лежат маслины и оливковое масло, познакомившись с содержащимися здесь рецептами.