Экспертное руководство для профессиональных бариста и всех, кто стремится глубже разобраться в приготовлении эспрессо и кофе. Автор рассматривает основные принципы работы бариста, выбор и подготовку кофейных зерен, настройку оборудования, методы экстракции, приготовление классических кофейных напитков, а также вопросы качества и организации работы кофейни.