Учебное пособие посвящено основам организации и функционирования туристской и гостиничной отраслей. Рассматриваются особенности туристской деятельности, структура туристского рынка, организация обслуживания путешественников, управление гостиничными предприятиями, стандарты качества и современные направления развития индустрии гостеприимства. Издание предназначено для студентов высших учебных заведений, изучающих туризм, гостиничное дело и сервис.