Книга посвящена узбекскому плову — одному из наиболее известных блюд национальной кухни. В ней рассматриваются рецептура и технология приготовления различных видов плова, выбор продуктов и особенности их обработки. Приводятся сведения о пищевой ценности и диетических свойствах блюда.