Книга известного ученого из ГДР посвящена накоплению ядов в окружающей среде и их распространению по пищевым цепям. Рассмотрены случаи применения инсектицидов, гербицидов, тяжёлых металлов, хлорорганических соединений и других загрязнителей. Описаны пути поступления ядов с пищей и их воздействие на организм. Предназначена для токсикологов, гигиенистов и врачей.