Японская кухня отличается от западной своей утонченностью и изысканностью. Западные туристы восхищаются японской кухней, но дома мало кто решается приготовить что-либо из нее. Боятся, что не хватит мастерства, боятся использовать незнакомые ингредиенты. Если следовать рекомендациям этой книги, то приготовить изумительные по своей красоте и по вкусу блюда будет совсем несложно.