Котлеты любые очень вкусны: мясные, грибные, овощные, рыбные. Отбивные, биточки, тефтели - все они создают разнообразие нашего повседневного меню. А если в рецепт внести нечто новое, то привычное блюдо подарит новые краски вкуса. Обо всём этом и не только в книге "Котлеты".

В этой книге: - Салаты весенние из огородной зелени; - Салаты из сырых овощей; - Салаты из вареных, печеных и пассированных овощей; - Салаты грибные; - Овощные салаты длительного хранения; - Салаты с рыбой и морскими продуктами; - Салаты с мясом и мясными продуктами; - Салаты с колбасными изделиями, ветчиной и беконом.

В книге рассказано, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предложены рецепты старинной русской кухни. Книга рассчитана на широкий круг читателей.

Предлагаемая книга посвящена вопросам приготовления разнообразных блюд из молока и молочных продуктов с исчерпывающим описанием их питательных качеств. В ней указана и выдвинута на передний план всесторонняя польза употребления в пищу молока как важного фактора для человеческого здоровья. В этой связи дано большое количество рецептов вкусных и легко приготовляемых блюд - завтраков, супов, вторых блюд, десертов, напитков и др. Эта книга может быть использована широким кругом читателей: домашними хозяйками, рабочими, поварами заведений общественного питания, инструкторами по питанию, инженерами-технологами, а также учащимися техникумов, институтов и школ, подготовляющих кадры для сети общественного питания.

Книга содержит необходимые и полезные советы для домашних хозяек, как продлить срок использования овощей, фруктов, ягод и грибов. В ней рассказано о методах консервирования и сушки, приготовления компотов, соков, напитков, варенья, джема и других продуктов, а также сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей.

Время едва перевалило за полдень, а вы уже чувствуете себя словно выжатый лимон. Да и вечером, когда работа наконец-то закончена, вам не до походов на дискотеку и других развлечений: хочется поскорее добраться до дому и рухнуть на постель. Знакомая картина? Мы подскажем вам, где взять силы. Вовсе не обязательно литрами глушить кофе и энергетические напитки. Существует масса вкусных и полезных продуктов, которые не только моментально восстановят силы, но и сделают вас энергичными, выносливыми и устойчивыми к стрессу. Будьте здоровы и приятного аппетита!

В книге рассказывается, как заготавливать, хранить и использовать в домашнем хозяйстве овощи, фрукты, ягоды, молочные и мясные продукты, как избегать потерь при их переработке, как готовить вкусную и разнообразную пищу; предлагаются рецепты стариной русской кухни.

Эта книга предлагает большое количество рецептов горячих и холодных закусок, первых и вторых блюд из мяса, а также соусов к ним. Они помогут как молодым, так и более опытным хозяйкам сделать повседневное меню более питательным и здоровым, а праздничный стол – обильным и разнообразным. Книга предназначена для широкого круга читателей.

Книга предлагает большой выбор способов и рецептов консервирования плодов, овощей, ягод, грибов, пряно-вкусовых растений в домашних условиях, знакомит с основными технологическими операциями при переработке растительного сырья. Для массового читателя.

Откройте для себя мир домашнего производства спиртных напитков с этой уникальной книгой, которая станет вашим надежным помощником в освоении искусств перегонки и ректифиии. В данном издании вы найдете практические навыки переработки крахмального и сахаросодержащего сырья, что позволит вам легко и безопасно готовить спирт и крепкие напитки в домашних условиях. Книга предлагает детальное описание всех этапов производства спирта, от выбора сырья до использования специализированных приборов. Вы познакомитесь с различными методами перегонки и ректифиии, что поможет вам достичь высоких результатов в создании ароматных и качественных напитков. Особое внимание уделяется способам ароматизации, благодаря которым ваши крепкие напитки могут обрести уникальные вкусовые ноты. Вы также найдете в книге разнообразные рецепты, позволяющие экспериментировать с различными ингредиентами, а это значит, что вы сможете создавать натуральные вина и крепкие напитки, которые будут радовать вас и ваших близких.

Итальянская кухня

Книга представляет интерес и для тех, кто получает новую квартиру, и для тех, кто хочет усовершенствовать свое жилье. В этом издании вы найдете немало практических советов, полезных сведений, важной информации.

Как заранее подготовиться к встрече светлого праздника Пасхи? Мы объединили самые востребованные советы в одной книге: способы окрашивания яиц, пасхальные рецепты и подарки, а также детские поделки. Выбрав приглянувшийся вариант, можно сразу приступить к действию — настолько понятны описания и наглядны иллюстрации. Ирина Иванова дает более 10 мастер-классов по оригинальному окрашиванию яиц как природными, так и пищевыми красителями. Татьяна Белькова предлагает лучшие рецепты куличей, пасхи, печенья и пряников. Они отличаются простотой исполнения, доступностью продуктов и выверенностью ингредиентов, а главное — гарантируют отличный вкус всех изделий. Александра Максимова расскажет, как интересно и со смыслом занять досуг детей, а Ольга Полякова поделится идеями по изготовлению простых, но очень милых пасхальных подарков.

В книге собраны разнообразные рецепты салатов и закусок, первых и вторых блюд из овощей, мяса, рыбы, птицы, гарниров, десертов, напитков, выпечки, соусов и приправ. И все это разнообразие блюд можно приготовить, не затрачивая много времени, что, согласитесь, очень важно для занятых современных женщин. Для широкого круга читателей.

Осенняя пора фруктового и овощного изобилия скоротечна: месяц, от силы два... В этот период у хозяюшек одна забота - заготовить домашние консервы и припасы для семьи. Как нельзя кстати пригодится в этот момент "самый скоростной повар в мире" - микроволновая печь. Сверхвысокие частоты этого популярного кухонного агрегата способны творить кулинарные чудеса. Оказывается, что с его помощью можно заготовить овощную икру и салат; сварить варенье и джем; засушить овощи, фрукты и даже грибы. Главное - знать, как это правильно сделать... Тонкостям и нюансам заготовки домашних припасов, секретам микроволновой кулинарии и посвящено данное издание. Из него "консерваторы" также смогут почерпнуть много полезных советов по домашнему консервированию.

В книге представлены рецепты тортов и другой выпечки с подробным описанием этапов приготовления, пошаговыми фотографиями и полезными советами. Рецепты разбиты на три группы сложности: от самых лёгких до тех, над которыми придётся немного потрудиться.

Книга содержит полезные советы для домашних хозяек по использованию различных овощей, фруктов, ягод и грибов: их консервированию, сушке, приготовлению компотов, варений, цукатов и других продуктов. Сообщаются сведения о способах хранения свежих плодов и овощей, об использовании в домашнем консервировании отечественных пряностей.

В издании предложены многочисленные рецепты всевозможных закусок, первых, вторых и мучных блюд из птицы, а также из её субпродуктов. Книга рассказывает о том, как обрабатывать птицу, как подготовить её к тепловой обработке, как готовить из неё вкусную и разнообразную еду.

В этой жизни люди завтракают, обедают, ужинают и пьют чай, в ней зима сменяется весной, а весна - летом, будни сменяются выходными, праздники - постами, благополучные времена - необходимостью экономить. Вот так - от жизненных ситуаций - и сделана эта книга. Вы найдете там рецепты трапез на все случаи жизни, от завтрака "на бегу" до торжественного ужина. Все рецепты изложены подробно и доступно, так, что справиться с любым блюдом может даже совсем неопытный кулинар.

Книга содержит рецепты из британских кулинарных журналов "BBC Good Food Magazine" и "Olive Magazine", содержащие ингредиенты, характерные для средиземноморской, азиатской и ближневосточной кухни. Изысканные блюда с ароматом Востока принесут в вашу жизнь настоящий праздник. Каждая книга содержит несколько разделов - салаты и закуски; основные блюда из мяса, птицы, рыбы; десерты и выпечка. Воспользовавшись этими простыми, но оригинальными рецептами, вы научитесь готовить быстро, без особых денежных затрат, из самых доступных продуктов - и потрясающе вкусно.

Авторы книги, доценты Петрозаводского государственного университета, рассказывают о выращивании широко распространённых и редких овощных культур в Карелии, о способах хранения и переработки овощей. Книга содержит много полезных сведений, справочные материалы, кулинарные рецепты. Рассчитана на овощеводов-любителей.

Известный французский диетолог Мишель Монтиньяк утверждает: французская кухня, восхищающая гурманов своей изысканностью и утонченностью, - очень здоровая и полезная! Благодаря ей французы гораздо реже страдают ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем жители других стран. Из этой книги вы узнаете, какие вкусные и полезные блюда советует готовить знаменитый Монтиньяк, а также - как следует готовить традиционно русские кушанья, которые нисколько не уступают французским в благотворном влиянии на здоровье.

Вишня, сливы, абрикосы - прекраснейшие, ни с чем не сравнимые дары лета. Дивные творения природы, они и сами по себе, в натуральном виде, способны украсить любой праздничный стол. Но наряду с этим кулинары используют их для приготовления десятков вкуснейших блюд. Познакомьтесь с публикуемыми в этой книге рецептами приготовления различных яств, полагаем, вы найдете много привлекательного для себя. Это - первая книжка из большой серии пособий хозяйкам, задуманной женщинами агентства "Гласность". Сами опытные хозяйки, они за долгие годы по крупицам собирали множество полезных советов и рецептов - у подруг, в женских календарях, в старинных и современных отечественных и зарубежных изданиях. Все, что они вам советуют, испытано собственным опытом, адаптировано к нашим условиям.

Сказочник Андерсен придумал горшочек, по запаху из которого можно было узнать, какие кушанья готовят хозяйки в домах города, но нельзя было их попробовать. Прочитав эту книгу, вы узнаете, какие блюда предпочитают в разных странах, и даже сможете их приготовить! Как из семи нот создают незамысловатые песенки и сложные симфонии, так и практически из одних и тех же продуктов можно сварить кашу и сотворить, затратив немного больше времени, божественное блюдо.